2022년 최고의 가스레인지용 조리기구

주철부터 들러붙지 않는 요리, 스테인리스 스틸까지 쉽고 균일한 요리를 제공하는 최고의 세트를 선택했습니다.

캐서린 헤이트

2022년 9월 7일에 게시됨

캐서린 헤이트

2022년 9월 7일에 게시됨

눈을 감고 꿈에 그리던 주방을 상상해 보세요. 아마도 가스레인지가 잘 갖춰져 있을 것입니다. 그렇죠? 우리 제품은 확실히 그렇습니다. 가스를 이용한 요리에는 매우 직관적인 기능이 있어 손잡이를 조절할 때 온도의 변화를 시각적으로 확인할 수 있습니다. 그리고 꿈에 그리던 스토브와 함께 그에 맞는 냄비와 프라이팬 세트도 필요합니다. 이것이 바로 우리가 가스 스토브에 가장 적합한 조리기구를 찾기 위해 시간을 투자한 이유입니다. 우리는 모든 요리사가 자신의 취향에 맞는 조리기구를 찾을 수 있도록 주철부터 들러붙지 않는 스테인리스 스틸까지 다양한 재료로 만들어진 최고의 세트를 찾기 위해 집중적인 연구를 수행했습니다. 그리고 본격적으로 시작하기 전에 제임스 비어드(James Beard) 후보에 오른 요리책 작가이자 보스턴의 상징적인 해산물 레스토랑 Row 34의 선구적인 셰프인 Jeremy Sewall과 상의하여 그가 가장 좋아하는 가스 스토브용 조리기구가 무엇인지 알아보았습니다. 도). 가스 스토브에 가장 적합한 조리기구 목록에 어떤 냄비와 프라이팬이 포함되었는지 알아보려면 계속 읽어보세요.

재질: 스테인레스 스틸 | 플라이: 5 | 세트 개수: 10

우리가 선택한 이유:스테인리스 스틸과 알루미늄의 5겹 교대로 구성되어 균일한 요리와 최고의 내구성을 제공합니다. 우리는 All-Clad에 올인합니다.

올 클래드(All Clad)는 멀티클래드 건축 공정을 개척했습니다. 신속하고 균일한 난방이 가능한 신의 선물입니다. 따라서 이 세트가 우리의 최고 자리에 오른 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 접착식 5겹 세트의 독특한 점은 두 겹의 얇은 열 전도성 알루미늄이 내구성 있는 스테인리스 스틸과 교대로 적층되어 있다는 것입니다. 이는 얇은 냄비와 프라이팬에서 발생할 수 있는 성가신 열점을 방지하고 열 전도성과 유지력의 완벽한 결합을 만들어 매우 일관된 요리를 제공합니다(가스로는 온도 일관성을 달성하기가 더 어렵다는 점을 고려하면 큰 문제입니다). 이 지능적인 레이어링은 연소를 완화하는 데도 도움이 되며(얇은 제품에 비해 빠른 온도 조정에 대한 반응이 약간 덜하다는 점을 감안하면), 음식을 제공하기 전에 스토브를 끈 상태에서 음식을 더 오랫동안 따뜻하게 유지합니다.

이 제품은 세트의 진정한 주력 제품이지만 작은 사치도 많습니다. 각 냄비와 팬의 튼튼한 손잡이는 잡기 편하고 내열성이 뛰어납니다. 각 냄비와 팬의 밑면에는 주의를 끌 수 있는 작은 돌기가 있습니다. 손이 위험 구역에 너무 가깝게 미끄러지고 있습니다. 뚜껑 손잡이도 훨씬 넓어지고 잡기도 더 쉬워졌습니다. 우리는 특히 각 조각의 나팔꽃 테두리를 좋아하는데, 이는 물이 뚝뚝 떨어지는 일 없이 붓는 데 도움이 됩니다(그리고 결과적으로 냄비에 검은 자국이 남지 않게 해줍니다). 갓 튀긴 계란을 프라이팬에서 접시로 옮기는 데에도 이상적입니다.

재질: 스테인레스 스틸 | 플라이: 3 | 세트 개수: 12

우리가 선택한 이유:이 견고하게 갖춰진 세트의 각 부품은 잘 구성되어 있으며 가스 사용에 탁월한 성능을 발휘하며 빠른 온도 변화에 민첩하게 반응하여 저렴한 가격으로 정확한 요리를 제공합니다.

이 12피스 세트를 사용하면 $300 미만의 가격으로 전체 조리기구 컬렉션을 새롭게 바꿀 수 있습니다. 각 부품에는 알루미늄 코어 주위에 고급 스테인리스 스틸이 끼워져 있습니다. 더 얇은 벽과 알루미늄 중앙 덕분에 이러한 냄비와 팬이 가스 버너와 함께 작동할 수 있습니다. 불꽃 자체만큼 온도 변화에 빠르게 반응하여 원하는 곳에 파마산 치즈를 부드럽게 녹여 부드러운 파스타 소스를 만드는 데 유용합니다. 열 수준이 급격히 감소합니다. 우리는 일반적으로 5겹의 내구성과 무게에 끌릴 수 있지만, 이 세트는 더 얇은 프레임을 고려할 때 놀라울 정도로 뛰어난 성능을 발휘합니다.

다른 고급 디자인 기능도 간과하지 않습니다. 손잡이는 리벳으로 고정되어 있어(많은 저가의 조리기구처럼 용접되지 않음) 무거운 수프와 소스를 운반할 때 부러지지 않습니다. 좀 덥다. 강화 유리 뚜껑은 손가락에서 미끄러져도 부서지지 않습니다. 또한 대부분 교체가 가능하므로 딱 맞는 것을 찾기 위해 주방 캐비닛을 뒤지는 시간을 절약할 수 있습니다. 보너스: 각 냄비와 팬은 오븐과 식기세척기에서 사용할 수 있습니다.