가스렌지가 걱정되시나요? 해야 할 일은 다음과 같습니다.

2023년 6월 1일에 업데이트됨

이 기사에 인덕션 쿡탑에 대한 권장 사항을 추가했습니다.

레이첼 와튼

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가스레인지 사용이 건강에 부정적인 영향을 미칠까 봐 걱정되시나요? 전문가와 평론가들이 세세한 점에 대해 계속해서 논쟁을 벌이고 있지만 가스 스토브를 사용할 때 벤젠, 메탄, 산화질소, 이산화탄소 및 기타 잠재적으로 위험한 공기 중 물질을 방출하는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다.

2023년 1월, 소비자 제품 안전 위원회는 해당 기관이 가스 스토브를 금지할 계획은 아니지만 배출가스, 새로운 자발적 안전 표준, 잠재적 위험을 줄이기 위한 솔루션을 적극적으로 연구하고 있음을 분명히 밝혔습니다. 그리고 과학자들은 가스 스토브가 얼마나 많은 오염을 일으키고, 배출 가스가 집 전체에 어떻게 퍼지는지 연구하고 있습니다.

좋은 소식은 요리하는 동안 주방에 신선한 공기를 더 많이 공급하면 일반적으로 대부분의 위험을 제거할 수 있다는 것입니다. 비록 가정에 천식을 앓고 있는 어린이가 있더라도 마찬가지입니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

요리와 실내 공기 질에 관한 최근 연구에 따르면 사람들은 레인지후드를 충분히 사용하지 않는 것으로 나타났습니다. 생선을 튀길 때나 스테이크를 태울 때뿐만 아니라 요리하거나 구울 때마다 레인지후드를 켜야 합니다.

주방용품 소매업체인 AJ Madison에서 교육 프로그램을 운영하는 Jessica Petrino Ball은 레인지 후드가 냄새가 아닌 환기를 위해 존재한다고 말합니다. 좋은 레인지 후드는 요리할 때 증기와 가스를 빨아들여 제거한다고 그녀는 말합니다. 이러한 조치는 또한 냄새, 열 및 작은 증기로 인한 기름 입자를 주방 밖으로 옮기는 경향이 있습니다.

레인지후드의 효율성은 매우 다양하므로, 특히 집이나 주방이 작은 편이라면 어떤 종류를 가지고 있는지 잘 알아두십시오. 일부 후드는 실외로 배출되는데 이는 이상적이라고 Petrino는 말하며 다른 후드는 필터를 통해 공기를 재순환시킵니다. 레인지 후드는 전력과 크기도 다양합니다. 이는 시스템이 쿡탑의 모든 발열체를 얼마나 잘 덮을 수 있는지를 나타냅니다.

캘리포니아 대학교 로렌스 버클리 국립 연구소(Lawrence Berkeley National Laboratory) 과학자들은 2017년에 실내 공기 질 문제를 완화하기 위해 레인지 후드를 사용하는 방법을 연구한 결과 좋은 후드가 실제로 효과가 있다는 사실을 발견했습니다. 80%에서 95%. (최고의 공기순환 버전은 오염물질을 50%만 줄일 수 있었습니다.)

그러나 연구에서는 대부분의 레인지 후드가 전면 버너보다 후면 버너의 배출 가스를 포집하는 데 더 효과적이라는 점을 지적했습니다. 경험상 가장 좋은 방법은 가능할 때마다 레인지 후드를 켠 상태에서 후면 버너 위에서만 요리하는 것입니다. 연구에 따르면, 연구 저자들은 공기 순환식 레인지 후드가 있는 경우 집에 있는 또 다른 배기 팬(예: 욕실에 있는 팬)을 켜거나 창문을 열어 공기 질을 크게 향상시킬 수 있다고 권장합니다. .

주방에 레인지후드가 없다면 어떻게 될까요? 주방에서 가스 자극 물질을 제거하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 요리하는 동안 창문이나 문을 바깥으로 여는 것입니다. Wirecutter 수석 작가이자 공기 정화 전문가인 Tim Heffernan은 수년간 자신의 실내 공기 질을 모니터링해 왔습니다. 그는 가스레인지나 가스 오븐(레인지후드가 없음)을 사용할 때 주방과 인접한 거실에서 이산화탄소(CO2) 수치가 급증하는 것을 관찰했습니다. 그러나 가까운 창문을 20분 동안 열어본 후, 그는 그 수준이 외부의 신선한 공기의 CO2 수준과 거의 일치할 정도로 떨어지는 것을 발견했습니다.

바깥쪽으로 가장 가까운 창문이 스토브에서 충분히 떨어져 있거나 부엌에 직접 닿지 않는다면 바깥쪽을 향하는 창문에 선풍기를 추가할 수도 있습니다. 창문용 팬을 위한 최고의 선택인 Vornado Transom은 우리가 테스트한 팬 중 가장 강력한 팬이며 배기 옵션과 리모콘이 함께 제공되므로 스토브에서 요리를 준비할 때 더욱 쉽게 사용할 수 있습니다. . (Vornado Transom AE는 동일하며 음성 명령에 Wi-Fi가 지원되어 요리 중에 사용하기가 더욱 편리합니다.)